拥有最好的冰箱之一，您将有足够的空间来存放所有剩菜。 尤其是冰箱，可以作为接近保质期的食物的最后手段。 因为如果食物保持在-18°C的恒定温度下，它就会无限期地保存，尽管它的质量可能会随着时间的推移而恶化。 有关更多信息，请参阅我们的指南，了解食物在冰箱中的保存时间。
虽然冰箱似乎可以满足您所有食物储存需求 – 小心不要将冰箱装得过满 – 但有些东西绝对不应该存放在其中。 对于某些人来说，质量会受到影响，对于另一些人来说，甚至可能导致污染。 如果您想知道这些食物是什么，我们在这里列出了其中的 18 种。 这些都是冰箱的禁忌，每一个都有各自的原因。
1. 鸡蛋
你最不想做的就是在冰箱里找到去皮的鸡蛋。 这是因为内部的液体在冻结时实际上会膨胀，导致外壳从内部爆裂。 因此，鸡蛋现在暴露在外，面临污染的风险。
如果您想冷冻鸡蛋，只需去掉蛋壳并敲打它们，然后将其存放在密封容器或冷冻袋中即可。
您是否想过是否应该将鸡蛋存放在冰箱中？ 答案可能会让你感到惊讶。
2.牛奶
如果您一次购买几盒牛奶，可能会倾向于将其中一些放在冰箱中。 然而，我们不建议这样做——冷冻牛奶在解冻时往往会分离并结块，特别是如果它含有大量脂肪。
喝它并没有什么害处，但它对于你早上喝的咖啡来说并没有最佳的稠度。 然而，它非常适合烹饪，所以也有例外。 如果需要冷冻的话，冷冻低脂牛奶可以减少结块。
3. 奶酪
奶酪是另一种不应该放在冰箱里的乳制品。 与牛奶类似，冷冻会改变其稠度，使其变得干燥、易碎，总体上不好吃。
软奶酪（例如奶油奶酪或干酪）在冰箱中尤其会出现问题，原因与牛奶相同 – 它们会凝结在一起。 但是，您仍然可以在烘焙食谱中使用它，几乎没有什么区别。
4、罐头食品
罐头食品切勿放入冰箱。 这是因为里面的液体会膨胀到足以破坏密封，使其容易受到细菌和污染，类似于去皮的鸡蛋。
但是，您仍然可以冷冻罐头食品。 只需先取出内容物并在冷冻前存放在合适的容器中即可。
5. 解冻肉
如果您已经解冻过一次肉，那么最好不要将其再次放入冰箱。 尽管 美国农业部 指出，“一旦食物在冰箱中解冻，您就可以安全地重新冷冻它而无需烹饪”，因为肉在解冻时会失去大量水分，这会影响重新冷冻时的质地。 为了避免这个问题，尽量只从冰箱里取出你想吃的肉。
6.蛋黄酱
还要将蛋黄酱放在冰箱外。 即使你最喜欢的酱汁在冰箱里看起来是新的，但当它解冻时，它会分离并形成厚厚的凝结块。 吃起来完全安全，但质地不会特别开胃。
如果您在冰箱中发现一罐蛋黄酱并且无法将其扔掉，则始终可以选择使用电动手动搅拌机将成分再次混合在一起。 但是，请记住，您可能需要添加更多的水，因为这可能会导致稀释。
7.水分含量高的水果和蔬菜
含有大量水分的水果和蔬菜（例如黄瓜、瓜类或生菜）不应放在冰箱中。 这是因为水分结冰时会变成冰，解冻时会融化，导致食物变得潮湿。 失去咬合力的黄瓜听起来就不那么有吸引力了。
8.油炸食品
不幸的是，油炸食品也是冰箱的禁忌。 一旦解冻，美味的嘎吱声就会消失，只剩下洋葱圈的糊状阴影。
如果您想将多余的食物保留在冰箱中并且更喜欢使用烤箱，请避免使用这种烹饪方法。 这样，您就可以冷冻剩菜，并知道解冻后它们会同样美味。
9. 面条
尽量将煮熟的意大利面放在冰箱外。 虽然吃它不会杀死你，但它也不会特别开胃——煮熟的意大利面解冻后会变成糊状和糊状的一团。 如果您认为留在叉子上很困难，那您就不知道了。
如果您需要冷冻意大利面，您可以尝试在冷冻前将其煮至有嚼劲（仍然坚硬且稍微未煮熟），这应该会产生更好的效果。
10. 米饭
米饭和意大利面是绝配。 解冻后，它就变成了湿漉漉的、令人倒胃口的配菜。 吃它不会对你造成伤害，就像意大利面一样，但考虑到其难看的质地，你可能会遇到麻烦。
另一方面，生米有利于冰箱，有效延长其保质期。
11.土豆
土豆受到特别提及，因为它们是一种常见的成分。 正如您可能已经猜到的那样，生土豆不应该存放在冰箱中。 这是因为它们含有大量的水，所以当它们解冻时，它们最终会变成糊状、颗粒状的稠度。
另一方面，煮土豆在冰箱里效果很好。 请记住将它们存放在密封容器或冷冻袋中。
12. 酱汁和浓酱汁
应避免将任何浓稠酱汁放入冰箱中，例如牛奶或奶油酱汁或含有玉米淀粉的酱汁。 当酱汁解冻时，成分会分离，形成粗糙的块状物质。
如果您将来不能浪费肉汁，您可以随时制作面粉肉汁 – 这应该可以在冰箱中保存长达四个月。
13. 糖衣
如果您有精致的糖霜或蛋白酥皮的东西，请避免冷冻。 当蛋清解冻时，它们会失去结构和水分，这不仅影响它们的外观，而且使它们质地坚硬。
14.任何奶油状的东西
正如您到目前为止在列表中所看到的，任何含有奶油的东西在解冻时往往会分离，导致难看的混乱。 这也适用于您可能想要冷冻的其他物品，无论是酸奶、蛋奶冻还是酸奶油。
15. 葡萄
除非您打算在夏季将冷冻葡萄作为零食食用，否则不建议将新鲜葡萄存放在冰箱中。 一旦你冷冻和解冻它们，它们就会变成难看的糊状块状物。
过量的水分会改变质地，更重要的是，会改变甜葡萄的味道。
16.新鲜香草
如果您想保存香草，切勿将其存放在冰箱中。 新鲜的捆不会保留其颜色或外观，解冻后只会变成棕色的糊状块。 相反，选择专为冷冻储存而设计的冷冻草药。
17. 贝类
贝类是另一种食品，有将其储存在冰箱中的规定，特别是如果之前已经解冻过的话。 虾、龙虾和对虾等贝类如果在室温下放置一小时，特别是在 90°F 或更高的温度下，就会很快滋生细菌。 因此，在这些条件下重新冷冻和食用鱼最终会导致食物中毒。
您可以在几天内重新冷冻解冻的鱼，但同时必须将其保存在冷藏温度下，并且放置时间不得超过一个小时。 储存和烹饪贝类时务必小心，以预防疾病。 冷冻鱼时，将其放入顶部有拉链的冷冻袋中，尽可能排除空气并密封以防止冷冻室烧伤 – 真空密封可能是一种有用的方法。
18. 咖啡豆
关于将咖啡存放在冰箱中存在不同的看法。 一般来说，只要将咖啡豆正确密封在密封容器中，冷冻咖啡豆就完全没问题。 当咖啡豆暴露在冰箱中的空气中时，它们会吸收环境中的水分和可能的气味，最终影响味道。 因此，一旦打开包装，您将需要采取额外措施来限制咖啡豆与空气的接触，使用像这些 M MCIRCO 膳食准备容器（39 美元，亚马逊）。
根据 全国咖啡协会，这意味着您从冰箱中取出豆子时也必须快； “如果您想冷冻咖啡，请快速取出一次不超过一周所需的量，然后在冷冻咖啡上形成冷凝之前将其余的放回冰箱中。”当您重新装满咖啡时，如果您开封后要尽快使用以保持质量，我们建议不要将其在冰箱中存放一次超过一个月。
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